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聞名遐邇的江蘇溧陽非遺農(nóng)產(chǎn)品上黃羊糕，如今有了國家注冊商標，還得到了《中國商報》的關注。

報道原文如下：

聞名遐邇的江蘇溧陽非遺農(nóng)產(chǎn)品上黃羊糕，如今有了國家注冊商標。

經(jīng)過嚴格漫長的考查申報與論證審核過程，國家知識產(chǎn)權(quán)局商標局頒發(fā)了“上黃羊糕”注冊商標證書。商標以創(chuàng)始人芮鎖庚的正面頭像為標記，加署“上黃羊糕”漢字，其構(gòu)圖與設計風格簡潔明快，且富有地方特征與多元代表性，成為非遺農(nóng)產(chǎn)品類商標一大特色。

演變創(chuàng)新

江蘇溧陽市上黃鎮(zhèn)，臨湖靠山，田園蘆蕩交織。“白羊滿山坡，鄉(xiāng)野牧童歌;萬戶羊肉香，千年百草膏”，是祖?zhèn)魃宵S羊糕的原生寫照。據(jù)當?shù)厝私榻B，盡管這種羊肉產(chǎn)品有一個衍生演變提質(zhì)轉(zhuǎn)型的過程，但是，其食材取之鄉(xiāng)野、技法來自灶廚、口傳發(fā)端舌蕾的內(nèi)涵始終沒有改變。

深知上黃羊糕豐富內(nèi)涵的姚國英，是芮鎖庚始創(chuàng)的“羊肉麻子羊糕”百年老店的第四代掌門人。

經(jīng)歷歲月變遷、代代演變，上黃人逐漸探索出新的烹飪技巧：蒸熟羊爿，剔除骨頭，用羊皮包羊肉，以稻草捆扎成羊糕卷，再通過作料、烹飪方法的調(diào)整，最終形成羊肉包扎成卷的烹飪制作配伍。不同制作配伍的羊糕，其色澤、品相、香味、嫩膩各有特點。

在林林總總的上黃羊糕品牌中，百年老店的“羊肉麻子羊糕”當數(shù)翹楚。

姚國英嫁到老店為婦，擔起了傳承老字號、創(chuàng)新老品牌的重任。她跟隨前輩學習，坐灶膛邊歷練，研究老傳統(tǒng)的精華，傳承創(chuàng)始人“羊肉麻子羊糕”的烹飪技藝，使這一非遺品牌得以發(fā)揚光大。

據(jù)了解，姚國英制作的老字號“羊肉麻子羊糕”用料考究：精選優(yōu)質(zhì)山羊肉爿及老黃酒、老冰糖、老生姜、老陳醋等。“羊肉麻子羊糕”烹飪講究：將優(yōu)質(zhì)山羊肉大爿剁成小爿塊放進熱湯料鍋里煮，再在滾開鍋狀態(tài)下煮熟，去除膻味，然后去骨，用稻草包扎后再走一遍湯鍋，提溜出鍋，自然冷凝成卷。食用時去除草箍，刀切成薄片羊糕，蘸點甜醬，味道鮮美。

姚國英烹制的“羊肉麻子羊糕”曾被業(yè)界評審為“金牌過年菜”。當?shù)厝嗽u價說，“一把柴、一堂火、一鍋湯、一口香”是姚國英“羊肉麻子羊糕”的烹制特色。

保護傳承

姚國英有著強烈的商標保護意識，懂得知識產(chǎn)權(quán)保護的重要性。她主動與有關部門取得聯(lián)系，積極咨詢羊糕產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)保護的政策與法規(guī)。她一邊踏踏實實地在老店生產(chǎn)營銷糕品，一邊積極聯(lián)系專業(yè)機構(gòu)完善報批手續(xù)。經(jīng)歷了嚴格核驗，“羊肉麻子羊糕”商標成功注冊。

姚國英沒有在前行路上止步。她表示，社會在發(fā)展，市場在變化，農(nóng)產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)保護同樣應該加強。在強化自家非遺農(nóng)產(chǎn)品羊糕的質(zhì)量、營銷、口碑方面，她寸步不讓，始終堅持傳統(tǒng)特色不走樣、獨家技藝不走調(diào)、品質(zhì)如一不走味，在營銷市場中樹立好形象，在消費群體中擁有好口碑。

在品牌價值保護、非遺文化傳承方面，姚國英從來都是毫不含糊。經(jīng)過多年的努力，“上黃羊糕”商標成功注冊。

為保護“上黃羊糕”品牌，姚國英始終努力付出，她和百年老店連接著當?shù)仫嬍澄幕c生態(tài)食品演繹的時代節(jié)點，彰顯著農(nóng)業(yè)社會演進與新時代前行的優(yōu)雅節(jié)律。

“我只是為保護農(nóng)產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)，做了一點應該做的事情而已。”當談論起“上黃羊糕”商標背后的故事時，姚國英表示，在“上黃羊糕”商標中確立以創(chuàng)始人芮鎖庚頭像為標志，就是地方非遺文化的一種傳承和發(fā)揚。